用料：牛板筋130克，花椒数颗，八角1个，姜1小块，蒜2瓣，葱2根，盐少许，鸡粉适量，花椒粉少许，细砂糖少许，油辣椒适量，芝麻油少许，食用油少许，老干妈豆豉酱适量。
将牛板筋洗净，剔去表面附着的筋肉。
放入高压锅中，加入适量清水，花椒，八角。
盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后继续煮50分钟。
煮好后等高压锅气压排尽，捞出，去掉表面残余的筋膜。
斜刀切成薄片，备用。
姜蒜洗净拍碎剁细，葱洗净切成葱花备用。
平底锅烧热，放入适量食用油。
油烧至温热，放入姜蒜末，煸炒出香味。
连油带姜蒜末一起倒入切好的牛板筋中。
放入油辣椒，盐，鸡粉，花椒粉，细砂糖，拌匀。
倒入少许芝麻油，拌匀。
再加适量老干妈豆豉酱，拌匀。
最后放入葱花。
拌匀，开吃！
牛板筋不易软熟，使用高压锅可以节约时间。 拌牛板筋的各种调料可以根据自己口味酌情取舍增减。