无油无面粉无麸质戚风蛋糕（生酮饮食）

作者： 瑄妈小厨房

笔记：6寸圆模

用料

• 鸡蛋 3个
• 魔芋 9克
• 扁桃仁粉 30克
• 代糖 30克
• 水 20克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克

无油无面粉无麸质戚风蛋糕（生酮饮食）的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

2

步骤 3

3

步骤 4

蛋黄、水、扁桃仁粉、混合均匀，去预热烤箱上下火150度。

步骤 5

蛋清加代糖打至中性发泡，加入魔芋粉快速打匀有阻力就停，提起蛋抽呈小尖角干性发泡。

步骤 6

刮刀取三分之一蛋清糊到蛋黄糊里搅匀，蛋抽画圈搅，放心搅哈，不消泡。

步骤 7

再把搅好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊里，这时用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

拌到看不到蛋清泡泡就好了。

步骤 9

入蛋糕模具中刮平，震两下。

步骤 10

入烤箱上下火150度烤一小时。

步骤 11

马上出炉了。

步骤 12

我没那种四脚晾支架，就这样侧着，魔芋蛋糕都会有一丢丢回缩。

步骤 13

组织跟面粉戚风一样均匀细腻，我用面包刀随手横切的，做慕斯蛋糕。

步骤 14

这是切下来的边角料，我面包刀都十多年了，不锋利了，要不能切的更好。

菜谱创建时间：2024-01-19 18:42:38