牛腩用温水清洗干净后浸泡十分钟 砂锅用冷水下牛肉，烧开，去浮沫 两分钟后焯出牛肉，汤汁备用。 炒锅下油和冰糖，炒出糖色，下牛腩肉，炒至上色 再把切好的土豆和番茄也稍微炒一下，一起把牛肉土番茄块倒入刚才保留汤汁的砂锅里。 大火烧开后，加入盐，一点生抽，小火顿至少40分钟以上。 牛肉炖好了备 用 面条煮好，放上自己喜欢的蔬菜，配上牛腩番茄土豆，一顿饭又解决了！汤汁就做面条的汁。然后就可以开吃了！