中种所有材料搅拌成团后，静止10分钟左右在接着揉到表面光滑盖上保鲜膜，直接放冰箱冷藏发酵12-17小时。
除椰子油和盐以外的材料全放入厨师机桶里2档3分钟面粉和液体成团后转5档7分钟。
有粗膜后加入软化的椰子油和盐2档3分钟，椰子油和盐融化到面团里转6档7分钟。
需要手套膜哦!
出缸后放入发酵箱28度一小时。
发酵好的面团按压排气分成3份每个面团大概163克左右，松弛15分钟。（想要山行吐司好看可以中间面团多出几克，两边一样克数，这个吐司是两边各160克中间面团170克个人习惯。）
松弛好的面团擀成长条，排去两边气孔翻面两边向中间对折。
再擀长由上往下卷起，不要卷的太紧不然会影响后面的二发。
放入450克吐司盒。
二发35度50分钟9分满。
发酵好的后拿出来表面刷上牛奶。
放入提前预热好的烤箱上火165下火185度30分钟。中途上色差不多记得盖锡纸哦！（预热烤箱温度上火180下火230度15分钟）
出炉后震出热气，放在凉架上冷却。
成品。
成品。
成品。
拉丝。
组织还不错。