辣炖牛排骨｜炖菜是成功率最高的做菜方法了吧？

作者： 歪歪的魔法厨房

冬天就是喜欢各种炖菜，特别是用砂锅做菜上桌还没那么容易冷，吃饭的时候还能吃上热乎的！而且也不需要花太多时间做菜，放在那边慢慢煮就好了！

用料

• 牛排骨 700g
• 洋葱 半个
• 姜 1块
• 八角 1颗
• 花椒粒 1把
• 香叶 2片
• 干辣椒 1把
• 大蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒面 2勺

辣炖牛排骨｜炖菜是成功率最高的做菜方法了吧？的做法步骤

步骤 1

焯水：牛排骨洗干净后冷水入锅，锅中加入姜片和料酒祛腥，水煮开后捞去浮末即可！具体焯水步骤可以参考我前一个菜谱哈！

步骤 2

⚠️牛排骨捞出后要用热水冲洗干净！！然后热油里加入大蒜末、姜片和洋葱碎翻炒，炒出香味之后将牛排骨放进去翻炒，炒到牛排骨有点焦香即可。

步骤 3

将所有材料转移到加热好的砂锅里。

步骤 4

加入热水，没过所有食材。

步骤 5

在锅中加热少许油，加入香料，将香料炒干炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

将炒过的香料加到煮开的砂锅里。

步骤 7

开始调味：加入生抽2大勺。

步骤 8

老抽1勺。

步骤 9

孜然粉1小勺。

步骤 10

鸡精少许。

步骤 11

辣椒面2勺，能吃辣就多放点，不能吃辣就少放点！我放的2勺不是很辣。

步骤 12

盖盖中小火炖煮50分钟-1个小时。

步骤 13

最后20分钟加入白萝卜，撒上葱花就可以上桌了！

步骤 14

炖的时间久，软烂脱骨！吃一口谁不迷糊呀？？

菜谱创建时间：2024-01-18 23:29:36