紫皮蒜，温水浸泡，剥皮，洗净
晾干，去除有伤痕的。
尾部切一刀，可以更快的吸收醋和释放硫化物，加速蒜米变绿。
全部切完
逐个擦干
准备了一个黄豆酱的空瓶，洗净，开水冲洗，晾干擦净。保证无水无油。苹果（陈醋最佳）醋一瓶。
盐，白砂糖加入放进蒜米的瓶子，盖盖儿摇匀，迫使硫化物更多更快的释放，从而更快变绿。
倒入没（mo)过蒜米的醋，轻微摇动，让醋和盐更好的融合。再滴入几滴白酒，白酒可以加速醋和蒜米的反应。也有杀菌的作用，防止蒜米变质。
再次盖盖儿 放厨房。白天温度高，晚上温度低，冷热交替，可以加速蒜米变绿。预计二十天就可以变绿了。期待…^_^
还是这小瓶好看。