1、蒜用量：三斤蒜，正好两个大瓶，一个小瓶。 2、玻璃瓶：用开水烫过，沥干水分。 3、掰蒜，我采取了留下蒜头。没用水冲洗，有些觉得特别有土的，用湿布擦了一下外表，才放到盘子里开始剥皮。大拇指都剥痛了。如果损伤到蒜肉的蒜，就不要使用。 4、剥好的蒜放到控水干净的瓶子里。上方留一指空隙。撒上盐和糖。盐放的一碗菜的量。糖放了一小撮。 5、倒醋环节特别酸爽。醋，我选的都是不带防腐剂添加剂。比例：一斤米醋加2两香醋。 6、滴几滴高度酒。瓶口盖上保鲜膜。 7、放到温暖的地方，等待大年30吃饺子啦。到时候来补一张翠绿图。