平菇撕成条，洗干净，加盐下水炒一遍，过凉水，撰干水分，加盐，胡椒粉腌制十分钟。
调面糊：一个鸡蛋打散，加入小酥肉粉，加一些清水，调成面糊，加一匙油，这样更酥脆。
六成油温炸锅炸制
酥脆，鲜香，撒入椒盐过烧烤料均可。