樱桃季必做【黑森林蛋糕】

作者： 茶苏苏烘焙日记

2023最后两天了，我决定奢侈一把，斥“巨资”买了樱桃来做这个黑森林蛋糕。 黑森林是一款超经典的德式蛋糕，雏形来自德国南部黑森林地区： 相传，每到樱桃丰收时，当地人们就会将过剩的樱桃大方地塞进蛋糕夹层、装饰蛋糕...慢慢地就从德国火遍了全球。 关于黑森林的蛋糕片有很多种说法：榛果蛋糕底、无油海绵底的，还有说是用黄油蛋糕体的。 国内最流行的可可戚风底，我用的就是这个，做法更简单，也非常符合国人的口味。 可可蛋糕底加丝滑的可可奶油，表面再挂一层巧克力碎屑，巧克力星人狂喜；再加上樱桃酒和酒渍樱桃，巧克力三重奏秒变交响乐。 酒渍樱桃建议提前一天做，经过长时间的融合，酒香和果香密不可分，和醇香的可可搭配起来也毫不逊色，一咬biu汁超级惊艳。

用料

• 酒渍樱桃：
• 樱桃 300g
• 水 150g
• 细砂糖 80g
• 朗姆酒 60g
• 巧克力奶油：
• 淡奶油 500g
• 巧克力炼乳 60g
• 巧克力戚风胚 2张（26*20）
• 巧克力 适量

樱桃季必做【黑森林蛋糕】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2024-01-18 17:42:51