豆角焖面

作者： 逗逗飞的厨房

尘封在草稿箱的菜谱⋯

用料

• 面条 750克
• 五花肉 300克
• 芸豆 1000克
• 土豆 1个
• 葱 半根
• 姜 3-4片
• 蒜 8-10瓣
• 八角 2个
• 花椒 20-30粒
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 2勺

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备好手擀面或挂面。

步骤 2

芸豆清洗后摘筋，掰成大段。

步骤 3

五花肉切大厚片。

步骤 4

土豆切大条状。

步骤 5

葱姜蒜切碎，蒜末再多一些更好。

步骤 6

起锅油热，将五花肉煸炒出油。

步骤 7

下入芸豆不停翻炒。

步骤 8

炒绿炒软后放入土豆、花椒八角、葱姜和一部分蒜末。

步骤 9

挤入两勺黄豆酱，1勺老抽上色。

步骤 10

炒匀。

步骤 11

添水，没过芸豆2厘米以上。

步骤 12

烧开转中小火煮10分钟。

步骤 13

盛出大约两碗汤汁备用。

步骤 14

留下的汤汁与芸豆齐平即可。

步骤 15

铺上面条。

步骤 16

浇上一部分汤汁焖四五分钟。

步骤 17

用筷子将面条打散。

步骤 18

再浇上剩下的汤汁再焖四五分钟。

步骤 19

用筷子将面条打散。

步骤 20

撒上蒜末。

步骤 21

拌匀即可。

步骤 22

出锅装盘。

步骤 23

上桌开造吧！

菜谱创建时间：2024-01-18 16:55:07