红枣核桃软糕

作者： 比目鱼5630

用料

• 核桃肉 250克
• 红枣 400克（未去核）
• 麦芽糖 400克
• 玉米淀粉 70克
• 水 70克+40克
• 食用油 40克

红枣核桃软糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核

步骤 2

核桃去壳

步骤 3

红枣加少量水打成枣泥

步骤 4

淀粉加水调成水淀粉

步骤 5

不粘锅内放入40克油，400克麦芽糖加热至出现密集的泡沫，进入事先调好的水淀粉（一只手倒水淀粉，一只手搅拌），调匀后加入枣泥开始熬煮。

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步骤 6

步骤 6

熬煮过程中不停地翻拌，以防糊底。煮至无水状态后关火，倒入核桃碎。

步骤 7

将核桃碎和枣泥翻拌均匀。

步骤 8

取一烤盘，垫好不沾纸，将枣泥核桃倒入，上面再盖一张不沾纸，整形压平

步骤 9

冷却后切块，包糯米纸。

菜谱创建时间：2024-01-17 21:43:00