麦芬（改良版，简单易操作）

作者： D端阳Y

被麦芬板板正正的造型吸引，买回模具试着做做，麦芬本身就是低糖低油，我用椰子油代替了黄油，加了奶粉增加口感，又加了葡萄干。其实还可以改成带馅的，所以是改良版，不是传统夹奶酪吃的那种。

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 30克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 一个
• 椰子油 20克
• 冰牛奶 180-190毫升
• 酵母 3克
• 葡萄干 一小把
• 细玉米面粉 适量

麦芬（改良版，简单易操作）的做法步骤

步骤 1

葡萄干先用凉水泡15-20分钟控干备用

步骤 2

除了椰子油其他材料都放一起，活成面团，开始会很粘手，多揉一会就好了，揉大概15分钟的时候放置一边，盖上保鲜膜放置10分钟醒醒面，接着揉10分钟后加入椰子油

步骤 3

加入椰子油面团会不成团，但没关系，揉一会就好了，来回这样推面15分钟

步骤 4

揉成面团后在温暖的地方第一次发酵，我家温度低，放在电热毯上面用被子盖上，加速发酵

步骤 5

第一次发酵后面团大概550多克，分成12份，每份大概45-47克，可以放葡萄干或者自己喜欢吃的东西，先团成小团一个一个，滚上一层最细的玉米面，轻轻压扁放在模具里，注意盖上，避免风干，开始二次发酵，这个时候烤箱上下管170℃开始预热

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步骤 6

步骤 6

二次发酵好后模具进入烤箱，上下管160℃烤20分钟，具体看自家烤箱平时温度高低确定缩短或延长时间

步骤 7

到时间拿出来即可。

菜谱创建时间：2024-01-17 20:19:27