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卤牛腱

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作者: 幸福的羽毛
到年根了,大菜要开始准备了。不然来亲戚,根本来不及呀! 干切牛肉、红烧牛腩、煎带鱼、炸肉圆、做蛋饺。 忙碌却很愉快! 今天,就来卤牛腱,做干切牛肉的冷盘啦!

用料

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱,如果是老鼠腱就切三段,然后泡出血水(这一步没拍照,接下来我要弄红烧羊排,也是要泡水,就借用了) 期间半小时、一小时的样子换一次水,有时间就多泡一会。我差不多泡了五六小时。最后一次换水,加点盐泡

步骤 2

牛腱简单焯水,出血沫,肉表面变色就捞出来。热水冲洗干净。

步骤 3

加入所有调料,大火烧开转小火一个半小时。 捞出来冷却后分装冷冻。 想吃的时候,直接拿出来切片水开蒸五分钟就能上桌了。 这个卤子可以直接用来烧红烧牛腩。但不能烧羊肉,因为羊肉不要放醋。

菜谱创建时间:2024-01-17 17:09:45
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