干炸鳎目鱼（比目鱼，舌头鱼，鳎板鱼）

作者： 暖是春天的风

用料

• 舌头鱼 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 少许
• 姜粉 少许
• 葱姜 适量
• 黄酒 少许
• 【面糊】
• 鸡蛋 1只
• 玉米淀粉 2
• 面粉 1
• 清水 适量
• 泡打粉 少许

干炸鳎目鱼（比目鱼，舌头鱼，鳎板鱼）的做法步骤

步骤 1

小号舌头鱼，洗净

步骤 2

把颜色深的那面皮撕下来，颜色浅的那面可以不撕皮

步骤 3

全部处理好，加入盐，胡椒粉，五香粉，姜粉，葱姜，黄酒，腌制一会儿

步骤 4

调面糊：鸡蛋1只，玉米淀粉和面粉的比例2:1，少许泡打粉，起酥

步骤 5

分次加入清水，调成酸奶状

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，大约四成热，用筷子试一下油温，筷子周边起小泡时就可以下鱼了

步骤 7

把鱼裹上面糊

步骤 8

下锅，保持中火，两面炸金黄就好了

步骤 9

新鲜的舌头鱼，鲜甜鲜甜的，裹上面糊炸特别酥脆

菜谱创建时间：2024-01-17 17:01:42