姜大葱入油锅爆炒出香味
加入鳝丝炒断生，放蒸鱼豉油或白灼汁(最优选)没有就生抽+白糖+料酒(福建老酒/米酒都OK)，调味出锅，加淀粉水勾芡(我懒得)
想更香，就最后加点烧的热油再浇上，偷懒的可省略，影响不大。