家常红烧鲍鱼

作者： 荞麦的麦香小厨

用料

• 鲍鱼 6只
• 西兰花 1棵
• 胡萝卜 1根
• 葱姜蒜 适量
• 盐、料酒、生抽、老抽、蚝油 用量见下

家常红烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

急冻鲍鱼解冻，从壳上剥离鲍鱼肉，不要内脏部分，清洗干净，切十字花刀；

步骤 2

将切好的西兰花和胡萝卜放入开水中，加1/2小勺盐，焯水3分钟捞出备用；继续转最小火，加入姜片、料酒2大勺，将鲍鱼放入煮2-3分钟，根据鲍鱼不同种类时间不同，不要煮太老了；

步骤 3

用1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺蚝油、1大勺水淀粉、100-150毫升水调成调味汁； 热锅冷油，加入葱姜蒜炒出香味，加入西兰花、胡萝卜、鲍鱼和调味汁翻炒均匀至鲍鱼均匀裹上鲜亮滑润的调味汁，出锅撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2024-01-16 16:23:08