墨鱼不要拆骨，连骨一起炖；莲藕切段，全部原料一起放炖盅内加冷水，大火烧开后，转小火炖2个小时，加少许盐，关火，此时墨鱼已经煮到骨肉分离，起锅后将墨鱼骨取出。
不用炖盅，也可以放锅内加冷水，大火烧开后，转小火炖40分钟到1个小时，其他步骤同上。 。