1.泥鳅放盐，走开，过一会放开水，减去头，剖开肚子，清理干净， 2.锅里放油，放入花椒辣椒，炒到刚变色，放入葱姜蒜，泡菜， 炒一会，放入豆瓣，火锅料一小块，放入泥鳅一起炒一会 3.倒入开水，烧25分钟左右，起锅