布列塔尼西梅蛋糕Far Breton Brittany Plum Pudding

作者： 候鸟的迁徙生活

来自～法国主厨RMB 法国北部的布列塔尼

用料

• 面粉 100克
• 白砂糖 80克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 500毫升
• 主厨用的西梅干，或葡萄干或其它果脯 100克
• 主厨用的朗姆酒，或其它香甜或味道浓郁的酒 30毫升
• 黄油 40克
• 盐 一丁点儿
• 普洱茶冲泡 适量

布列塔尼西梅蛋糕Far Breton Brittany Plum Pudding的做法步骤

步骤 1

泡一壶普洱茶，将西梅干用茶水泡发

步骤 2

将烤箱预热到180度，放入烤盘，（首选瓷器烤盘），质量不好的玻璃烤盘容易炸或裂。

步骤 3

4个鸡蛋加糖搅匀，加一小撮盐和糖

步骤 4

将面粉过筛入鸡蛋糊中搅拌均匀，不要划圈搅拌，最好之字形搅拌以免产生筋性，糕点不需要劲道。

步骤 5

往面糊中慢慢倒入冰牛奶，加入30毫升朗姆酒，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将预热好的模具（烤盘）从烤箱中取出，内部涂上融化的黄油。

步骤 7

倒入面糊，将泡发的西梅干或其它干果滤掉水分，摆在面糊上，烤20分钟。 🎈注意：怕质量不好的玻璃模具遇冷面糊会炸裂，可以将模具晾一下再倒入。我烤箱做菜，玻璃烤盘炸了两个了。

步骤 8

竹签斜插至蛋糕里，拔出无碎屑就证明蛋糕熟了。

步骤 9

室温或冷藏后享用

步骤 10

切块摆盘

菜谱创建时间：2024-01-16 00:40:30