广东豉油皇鸡脚

作者： 做饭小趣

用料

• 鸡爪
• 油
• 水
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 姜片
• 八角 2粒
• 香叶 3片
• 干辣椒 2粒
• 草果 1粒
• 桂片 一小块
• 香菜头 3颗

广东豉油皇鸡脚的做法步骤

步骤 1

蒜头,葱,香叶3片,八角2个,干辣椒3个,草果1粒,桂皮一小块,香菜头3颗

步骤 2

鸡脚冷水下锅,加葱姜,料酒,焯水,焯水后用凉水清洗干净浮沫

步骤 3

起锅放油,加入葱,蒜,干辣椒,香叶,八角,,桂皮,草果,香菜头,炒出香味

步骤 4

然后加入一晚酱油,半碗老抽,6碗水,我鸡脚比较多,所以量多,如果没做那么多鸡脚,酱油老抽减量

步骤 5

加入一片片糖

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步骤 6

步骤 6

开盖煮大概半个小时,开着盖煮,,不容易起胶,指甲不剪也是因为剪了容易起胶。觉得难看可以吃的时候自己提前剪去,中途煮的时候有浮沫可以自己自行撇去

步骤 7

煮完就是这样了,颜色真的很棒,而且很好吃

菜谱创建时间：2024-01-15 19:04:03