冬日下饭菜｜土豆炖排骨！

作者： 范如柴

土豆比较万能北方炖菜百搭 选一块好排骨这道菜就赢了一大半

用料

• 排骨 2斤
• 土豆 2个
• 姜 小块
• 葱 半根
• 香叶 4片
• 八角 4个

冬日下饭菜｜土豆炖排骨！的做法步骤

步骤 1

葱姜八角香叶（我家没了）备好

步骤 2

土豆切好泡水防止氧化

步骤 3

排骨凉水洗后 热水下锅焯2分钟后沥干

步骤 4

热锅烧油（铁锅冒烟的状态 下冰糖最小火慢慢熬，熬出棕色小泡泡

步骤 5

小排骨翻炒出微焦状态

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步骤 6

步骤 6

中火下调料炒香

步骤 7

两勺生抽一勺料酒（啤酒也可以 一点豆瓣酱

步骤 8

没过排骨的热水大火煮开 水开后调小火25分钟

步骤 9

试下咸淡加入土豆 炖10分钟

步骤 10

加葱花出锅

冬日下饭菜｜土豆炖排骨！的小贴士

炒糖色儿需要控制火候不要糊 排骨沥干水就不会崩油 炖菜检验火候最简单的办法就是用筷子戳

菜谱创建时间：2024-01-15 14:45:37