红烧猪蹄--解馋年夜饭必备

作者： 街角那家私家菜

时光荏苒，岁月匆匆。眼看又要过年了，过去的一年中，大家都过得怎么样？小颜这一年可以说也是天翻地覆，但是无论怎样 ，都要回家吃顿年夜饭，这盘红烧猪蹄 绝对满足大口吃肉的快感 。来吧 学起来吧

用料

• 猪蹄 6个
• 料酒
• 生抽
• 红烧酱油
• 八角
• 花椒
• 白芷
• 桂皮
• 香叶
• 葱
• 姜
• 冰糖

红烧猪蹄--解馋年夜饭必备的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净 ，火烧下 ，去掉不干净的猪毛。锅里➕葱➕姜片➕料酒，焯水。

步骤 2

煮出不干净的血沫，撇掉（血沫撇的越干净，越没有腥味哟）

步骤 3

捞出煮好的猪蹄 ，洗干净

步骤 4

准备料包（花椒➕八角➕桂皮➕香叶➕白芷➕葱段➕姜片） 放进无纺布袋 扎进口

步骤 5

锅里➕一点点油 ➕冰糖，炒出糖色 。 变成枣红色 ，气大泡，导入开水！（划重点咯：一定要➕开水 ！！！否则肉质会柴）

步骤 6

猪蹄、料包、糖色一起倒进高压锅 再➕红烧酱油调色 ，➕少许生抽提鲜（再次划重点哟 一定先不加盐🧂）

步骤 7

高压锅里压30分钟

步骤 8

出锅啦 ！呀？盐呢？ 哈哈 我的做法呢 是在压好后 ，再加盐🧂 ，最后再卤汁里浸泡两小时！这样做出来的猪蹄 ，卤香味十足。，重要的是不会过咸，毕竟低盐健康点嘛 ，嘿嘿！ 好啦 ，今天的分享就到这里啦！最后一句，请大家传图分享，一起探索美食！

菜谱创建时间：2024-01-15 14:35:37