土豆蒸鸡肉，鲜嫩多汁的健康蒸菜，430大卡

作者： 秋食爱吃饭

这个菜谱在我收藏夹里好久了，讲真，它看起来，多少有些“黑暗”。 我也看了很多评论，无外乎就是鸡肉腥味重，不辣不好吃，土豆没味道…… 于是我专门给鸡肉去腥，又解决了土豆入味难的问题，然后用香辛料整体给它提个味。 终于做到了色香味俱全，且营养健康了，感兴趣的朋友快来试一试吧！ （调整方案在最后哦~）

用料

• #食材
• 去皮鸡腿肉 120克
• 土豆 250克
• 娃娃菜 150克
• 香菇 80克
• 金针菇 100克
• 葱蒜 10克
• 小葱 1根
• #调味
• 酱香汁 25克
• 薄盐生抽 15克
• 老抽 5克
• 淀粉 3克
• 料酒 5克

土豆蒸鸡肉，鲜嫩多汁的健康蒸菜，430大卡的做法步骤

步骤 1

香菇温水泡开后切块，土豆去皮切小块，娃娃菜切条，小葱切碎。

步骤 2

鸡肉切长条，葱姜切片，混合后加料酒先腌制15分钟。 如果想要土豆更入味，这一步蒸个10分钟，变到半透明。 用上述调味料加10毫升香菇水，调个酱汁，倒入鸡肉中。

步骤 3

把鸡肉、土豆、香菇和酱汁混合抓匀，再腌制15分钟（可以更长时间）。 盘底摆上蔬菜，上面铺好腌制食材，蒸个10分钟，出锅撒葱花。 ⚠️ 如果土豆没有提前蒸过，这一步要蒸20分钟。

步骤 4

总得来说，这道菜的营养确实很丰富，但要想做到好吃和入味，确实还得多麻烦几步。

步骤 5

但还有一个更入味的方法，就是一辣调百味，泡椒来上2大勺，味道给到顶，哈哈哈。

土豆蒸鸡肉，鲜嫩多汁的健康蒸菜，430大卡的小贴士

这道菜的调整方案：去腥+提味 ●解决鸡肉腥味：单独腌制，一定加料酒+葱姜，15分钟就好了。 ●解决土豆没味：切小块先蒸一下，取出腌制，再蒸熟就好了，同时还能缩短鸡肉蒸制时间，保持鲜嫩口感。 ●解决整体香味：用复合香辛料调味汁，去腥增香，同时加点水淀粉，增加吸附力。

菜谱创建时间：2024-01-15 14:06:41