🍒爱吃、想吃 | 食谱集合〔参考〕

作者： 爱吃柚子的橙子_

想吃的，爱吃的，愿意做的。

用料

• 蛋白质
• 蔬菜
• 主食

🍒爱吃、想吃 | 食谱集合〔参考〕的做法步骤

步骤 1

🔸酸辣番茄炖鸡腿 ▪️食材：鸡腿，葱，姜，蒜末，番茄，熟鹰嘴豆，青菜类 1. 腌制鸡腿(腌料：油+辣椒粉+黑胡椒粉+孜然粉+蒜末+盐) 2. 鸡腿带皮一面下锅煎，中火，两面各煎2-3min，捞出。 3. 热油，葱、姜、蒜下锅炒香，倒入番茄，炒出汁水，放熟鹰嘴豆。 4. 放入鸡腿，加水、生抽，小火炖8-10min。

步骤 2

🔸椰香腊肠红薯煲 ▪️食材：红薯/芋头500g，鸡头米/莲子/黄豆/鹰嘴豆30g，百合10g，青豆30g，腊肠2根 椰浆150ml，清水800ml，盐1小勺，冰糖1小勺，松茸鲜1小勺，葱花。(1小勺＝5g，一大勺＝15ml) 1. 腊肠洗净，泡3min，切片。红薯切块。 2. 热油，加腊肠炒香炒出油，捞出，放红薯炒上色。 3. 锅中加800ml水，1小勺盐、松茸鲜、冰糖，大火煮沸炖5min。 4. 加入椰浆，食谱中其余食材，煮2-3min。 5. 最后加腊肠煮1min，撒葱花，出锅。

步骤 3

🔸扬州炒饭 ▪️食材：火腿，鸡蛋，葱花，木耳，青豆，米饭 耗油，盐。 1. 青豆煮熟。 2. 油热下葱花、木耳、火腿炒熟，倒入鸡蛋，炒成滑蛋状的，倒入米饭，翻炒，最后倒入青豆翻炒均匀。

步骤 4

🔸西葫芦炒肉米饭 ▪️食材：西葫芦，牛肉/猪肉，洋葱。 ▪️酱汁：生抽2勺，老抽½，耗油1。

步骤 5

🔸西芹牛肉炒饭 ▪️食材：西芹，牛肉，葱，米饭。 ▪️生抽，耗油。

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步骤 6

步骤 6

🔸牛肉青菜炒饭 ▪️食材：牛肉，青菜类，胡萝卜，玉米粒，洋葱/葱花，菌菇类(海鲜菇，白玉菇，香菇，平菇，木耳等)，米饭。 ▪️生抽 耗 油盐。

步骤 7

🔸腊肠蛋炒饭 ▪️食材：腊肠，鸡蛋，胡萝卜，玉米粒，洋葱/葱花，米饭， ▪️生抽 耗油

步骤 8

🔸紫菜蛋炒饭 ▪️食材：紫菜碎，鸡蛋，火腿肠，洋葱碎，香菇碎，上海青/西葫芦/莴笋(比较脆硬的青菜类)，米饭。 ▪️生抽，耗油

步骤 9

🔸京酱肉丝炒饭/青椒肉丝炒饭 ▪️食材：青椒，猪里脊/牛肉。 ▪️生抽 老抽 耗油 白砂糖

步骤 10

🔸黄焖鸡腿饭 ▪️鸡腿加料酒焯水。 ▪️酱汁：生抽 老抽 零卡糖 ▪️油热，下焯好的鸡腿炒微微焦，倒入酱汁。炒熟，最后倒入葱白/上海青/香菇/木耳等配菜翻炒均匀。

步骤 11

🔸虾仁鸡蛋炒饭 1. 虾仁加入一勺料酒，煮熟备用，鸡蛋少油炒熟捞出备用。 2. 虾仁煎一会儿，加入鸡蛋、米饭，加调料：生抽、松茸鲜、或者黄豆酱/辣鸭酱/韩式拌饭酱等等各种味道的调料。 3. 加入超多青菜类的蔬菜，翻炒均匀。 ⭐️还可以加入菌菇类的配菜。

步骤 12

🔸菜心炒饭 / 白灼菜心 1. 菜心切碎，炒一炒，放盐。 2. 放米饭，翻炒。

步骤 13

🔸黄瓜丝炒饭；包菜鸡蛋炒饭；腊肠青菜炒饭

步骤 14

🔸鸡胸/虾仁 时蔬炒饭 1. 鸡肉两勺料酒➕两勺生抽➕黑胡椒腌制。 2. 虾仁两勺料酒➕黑胡椒腌制。 3. 酱汁：1勺生抽➕半勺老抽➕糖➕盐➕清水 4. 时蔬焯水。 5. 先炒肉，再放时蔬，再放酱汁，放大米。

步骤 15

🔸番茄瘦肉豆腐烩饭 1. 牛肉➕1勺生抽➕黑胡椒腌制。 2. 放葱炒香，炒香牛肉捞出，炒软番茄，出汁，放入内酯豆腐，放牛肉。 3. 加生抽等调味。多煮一会入味。最后放大米。

步骤 16

🔸煎牛排➕口蘑西蓝花

步骤 17

🔸鸡腿虾仁炒饭

步骤 18

🔸黄瓜鸡蛋口蘑炒饭

步骤 19

🔸鸡胸西蓝花炒饭

步骤 20

🔸鸡蛋豆腐炒饭

步骤 21

🔸洋葱黄瓜炒鸡蛋和肉 1. 黄瓜去皮切片，洋葱和大葱切条状。 2. 鸡蛋炒熟，捞出备用。 3. 炒肉，然后加入洋葱大葱炒断生，再加黄瓜翻炒，最后加鸡蛋。 4. 倒入调味：生抽 老抽 糖 胡椒粉

步骤 22

🔸鸡胸/牛肉 茄子炒饭 ▪️茄子，香菇，叶菜类，鸡胸/牛肉，大米饭。 ▪️生抽，老抽，耗油，代糖，大蒜粉。

步骤 23

🔸鱼香肉丝 ▪️胡萝卜，木耳，香菇/杏鲍菇，蒜薹/洋葱，叶菜类，鸡胸肉/牛肉/瘦肉丝。 ▪️酱汁：生抽2，陈醋2，代糖1。 可以用豆瓣酱炒。

步骤 24

🔸安东鸡 ▪️鸡肉，胡萝卜块，洋葱切丝，青椒/彩椒，口蘑/香菇/海鲜菇，木耳。

步骤 25

🔶肉末茄子

步骤 26

🔶上海青香菇

步骤 27

🔶尖椒肉丝

步骤 28

🔶糖醋排骨

步骤 29

🔶鸡蛋香肠黄瓜

步骤 30

🔶糖醋鸡蛋

步骤 31

🔶蒸牛肉娃娃菜

菜谱创建时间：2024-01-15 11:59:31