虎皮鸡爪（五香味）

作者： 每文的日食记

周末给小文同学做点他最爱的虎皮鸡爪，不用油炸，更健康！

用料

• 新鲜鸡爪 12只
• 老抽 1勺
• 糖色 适量
• 盐 10克
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 味精 2克
• 香料 1份

虎皮鸡爪（五香味）的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡爪12个洗净，减去指甲。

步骤 2

水开后，倒入鸡爪焯水2分钟后捞出。

步骤 3

沥干水份。

步骤 4

用老抽给鸡爪抹上颜色，纯属为了好看哈！

步骤 5

抹好颜色后放入空气炸锅中。 180度烤14分钟，翻面再烤12分钟。

步骤 6

烤到如图表皮微焦的样子。

步骤 7

放入冰水中浸泡2小时。

步骤 8

呈现完美虎皮状即可。

步骤 9

准备：大葱、老姜、干辣椒段、花椒、香叶、八角、桂皮。

步骤 10

锅中加水、糖色、盐10克、味精2克、香料，水开后中小火煮20-25分钟左右即可。 留意水量，不要焦了，煮到最后很容易糊锅。

步骤 11

非油炸软糯一抿就脱骨的虎皮鸡爪就做好了。

步骤 12

超简单，你也试试呗！

菜谱创建时间：2024-01-15 00:01:28