1大虾拿出来化冻 去头 开背 备用（这是山姆买的白虾所以需要解冻 跟我一样的新手可以先去头 然后用剪刀把背剪开 去虾线 再用刀把腹部一起切开 ） 2切三根小葱段 把金针菇洗净放铺入盘中 大虾铺金针菇上面备用 3一个大蒜和三个小米椒打成末 （不用太细了大蒜分两份） 起锅烧油 油温不用太高的时候把一份大蒜末放进去 用小火煸炒出香味关火把另一半蒜末和辣椒末放进去翻炒均匀 4放入生抽 耗油 一点点鸡精 少许盐 翻炒均匀 5把搅拌均匀的蒜末酱料均匀地倒入虾两边背上 5起锅烧水 水开放入虾盘 大火5分起锅 6出锅的虾盘放一点葱花 再淋入热油激发香味