面粉300克加酵母5克再加入10克白糖，并分次加入温水，搅成无干面的较软面团，放在温暖处发酵。
准备一个小碗，里面放葱姜花椒，加入开水。（调馅用）
把肉铰成肉馅，加入葱姜花椒水，将馅料搅打上劲。加入鸡精，老抽，老抽，蚝油搅拌均匀，再加入葱末，姜末，倒入热油激发香味，拌均备用。
这时候面团应该发好了，呈现美丽的蜂窝状
不用揉面，整形，包入馅料，冷水上屉蒸15分钟左右，加盖焖2分钟，出锅。