🔥肥牛芝士卷😋一口爆汁还拉丝

作者： JJSwty晶晶小厨

最近被几位美食博主种草的芝士牛肉卷，今天终于得空自己复刻了一把，虽然步骤稍微有点多，但外脆内软的饼皮，爆汁的口感，拉丝的内陷，真的是超超超满足啊～值得一做的美食，碳水的快乐+芝士的满足，谁吃谁知道～^_^～ 担心我的小情人不喜牛肉，还做了培根土豆芝士馅，也超级好吃，一起分享给大家吧😊 ❤️面团是8个的量 和面醒发好了之后平均分8份，约112g/份 ❤️馅料炒了两种，方子里的肥牛芝士馅四个的量，如果都作肥牛芝士，馅料需要x2倍，方子里另有培根土豆芝士馅4个的量。

用料

• 1⃣️面团
• 高筋面粉 400g
• 低筋面粉 100g
• 砂糖 40g
• 清水 200g
• 牛奶 110g
• 干酵母 5g
• 黄油 40g
• 盐 6g
• 2⃣️肥牛芝士卷馅料（4个的量） 做法见步骤一视频
• 肥牛卷 300g
• 洋葱 60g
• 彩椒 50g
• 玉米粒（提前煮熟） 30g
• 马苏里拉奶酪 150g
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 糖、鸡精、盐 适量
• 黑胡椒粉、五香粉 少许
• 3⃣️培根土豆芝士馅料 见此菜谱最后一个步骤
• 培根 150g
• 土豆丝 150g
• 洋葱碎 30g
• 马苏里拉奶酪 150g
• 玉米粒（提前煮熟） 30g
• 盐 糖 鸡精 生抽 五香粉 适量
• 食用油 适量

🔥肥牛芝士卷😋一口爆汁还拉丝的做法步骤

步骤 1

先上视频 点开点开有音频更好学会 保证是 看完 有手 就会 ❤️没有厨师机面的宝宝们也不用怕 卷卷对面出膜要求不高 手揉面团也是可以的哈

步骤 2

视频继续 看了眼睛就先会了 动手也会感觉容易很多

步骤 3

干卷饼皮皮的不加速版 面醒发到位就超有韧性 轻柔一点都很容易擀薄哈 也不是很容易破皮

步骤 4

擀成约25*30cm的薄皮

步骤 5

卷入准备好的的肥牛芝士馅料

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步骤 6

步骤 6

先包两侧 在卷一点 再包两侧 在卷起 全程要轻柔慢一点 欲速则不达哟

步骤 7

再给大家包个培根土豆芝士馅的

步骤 8

烤箱250度预热10分钟，中层上下火烤12分钟，后面3-5分钟注意观察上色，焦的部分出现面积较多了可以盖锡纸，烤好的卷底部是微上色的，没有颜色说明没烤熟

步骤 9

我用西门子60升嵌入式烤箱（风炉）250度烤了8～9分钟，上色如上图后盖锡纸继续考完12分钟。 ❤️如果你的烤箱或空气炸锅最高只有200-230度，就用最高温10-15分钟，观察上面和底部上色为准

步骤 10

出炉后颜色是这样的 现烤现趁热吃最香了 吃不完用锡纸包裹放冷冻，吃的时候拿出来复烤几分钟也不错

步骤 11

看看这个皮 粘上了馅料的汁水 妈耶～绝了呀

步骤 12

小情人掰了一个培根土豆芝士卷，7岁的娃一口气吃了一只半，要知道这么扎实的卷，我吃半只就不饿了

步骤 13

嘉人都说很好吃，感觉明天可以再做一盘

步骤 14

值得造一把的美食

步骤 15

自己吃不计成本 真可谓是货真价实

步骤 16

培根土豆芝士馅做法： 洋葱碎30g油里炒香 下培根150g煸炒出微微出油 下土豆丝150g 加适量生抽 盐 鸡精 糖，少许五香粉起锅 再加入熟玉米粒和芝士拌匀即可

菜谱创建时间：2024-01-14 00:09:33