蒜头用刀背拍扁，切小块，肉切片。
白菜，头切掉，这样就开花了，如图二，一片一片的非常好清洗。 然后手撕白菜。
热锅，下油，油多点，香。 油热，下肉片，炒一会，变色后加点盐，炒至如图焦黄就可以了。 下蒜头。
蒜头炒几下，出香味，下白菜，开始翻炒。
菜炒软，加生抽，盐，味精翻炒。 试试熟了没，熟了就出锅吧。 没熟，要是底下粘，就加点水一起炒。
白菜油一点好吃。
1.纯，纯，纯家常菜。这只是白菜其中一种家常做法。还有一种，是加老酒的。下次有做再写食谱。 2.肉炒焦黄才好吃，一个把猪油炒出来，白菜吃起来好吃，一个肉焦黄，吃起来香。 3.撕白菜…少的可以像我这样撕，毕竟比切的好吃，原理我忘记了。多的话，撕什么撕，用刀切呀…曾经我做了三十几个人的分量…用手撕，我不得哭死呀，咔咔切就是了。 4.炒肉时候是加了盐的，所以后面盐要少加，可以加一点点再试试味道，不行就再加咯。