猪脚姜

作者： 蜗牛plus

用料

• 🥥2023年配方 ：
• 猪蹄 2个3～4斤
• 糯米甜醋（致美斋） 1瓶
• 千禾0添加醋 1瓶
• 红糖 50～100克
• 小黄姜 1斤
• 煮鸡蛋 12个
• 🐮2024年配方 ：
• 猪脚 2只
• 糯米甜醋 两瓶
• 小黄姜 1斤
• 煮鸡蛋 12个
• 米酒 少许

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

水煮开，加米酒，给猪蹄焯水去腥。（也可以把猪脚用不粘锅炒一下，变色后淋一圈米酒） 小黄姜去皮拍扁，或者切片。（小黄姜可以提前用锅炒干水分，据说可以减少一部分辛辣味。）

步骤 2

关于醋和糖的比例：我根据糯米甜醋的甜度，大致勾兑了千禾醋和红糖。 电饭煲低压炖煮30～40分钟，然后泡一晚。 非常好吃😋

菜谱创建时间：2024-01-13 21:10:10