将鸡蛋洗净放入冷水锅中，用中火煮熟。将鸡蛋捞出放进凉水内投凉后剥去皮。
锅内加清水，放啤酒、葱段、姜片、酱油、精盐、花椒、陈皮、桂皮、味精熬成酱汤。
将剥好皮的鸡蛋下入汤锅中，用小火酱透入味，变色后捞出，放入盘内即可。