家庭自留配方：桂花米糕

作者： 依着我的心

花钱买太贵，就自己做划算！ 这是自家留作配方参考的，所以图片没有刻意拍。 📍想糯一点，就自行调整糯米粉含量，粉总量不变即可。 📍喜欢甜，糖可以翻倍再多加，我怕胖。而且我是用家里小电锅蒸的，30～40分钟。不如灶火蒸的干燥，但无所谓

用料

• 糯米粉 60克
• 粘米粉 150克
• 水 110克
• 糖 20克
• 干桂花 适量
• 馅料 随意

家庭自留配方：桂花米糕的做法步骤

步骤 1

①所有粉混合，倒入糖拌匀 ②水倒入混合粉拌匀 ③带一次性手套，双手搓粉 ④用39目粉筛过滤大米粉 ⑤蒸锅垫好，粉倒入，刮板刮平整 ⑥蒸锅盖纱布，冷水开始大火蒸30分钟

步骤 2

步骤 3

步骤 4

小电锅蒸时，要有一个纱布盖在模具上，防止水蒸气掉糕上。我是用硅胶做的垫布，图片中的就是掉了掀开几滴蒸汽。

步骤 5

蒸好后再切的，所以会有裂纹。自己吃，没关系

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步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2024-01-11 17:11:16