洗干净，切成薄片，然后加入一勺料酒，一勺耗油，三勺生抽，两勺食用油（防止肝下锅后粘连），并搅拌均匀
配菜洗干净切好（可按自己的喜好调整菜品）
配料洗净切好
准备一小碗勾芡的料汁，最后勾芡用（几滴香油，少许味精，一勺耗油，两勺生抽，两勺淀粉）
锅烧干烧热，然后加入两大勺食用油，油不热时就下入肝片，翻炒至大概变色（如图）即可盛出。切记，不要炒太久，否则肝会炒老
锅洗净，烧干烧热，下入少许食用油，油热加入配料，翻炒出香味
此时，下入配菜，翻炒的同时加入盐（约三勺，掌握不好的可以尝着放），生抽2勺
配菜炒至断生后，加入炒好的肝尖，翻炒均匀后，加入勾芡料汁
转大火收汁，料汁熬至冒泡即可出锅
出锅啦～干饭～