红烧牛肉

作者： 苏州你龙姐

就爱吃肉

用料

• 牛腩 2斤
• 姜 4片
• 花椒 15粒
• 大蒜 4瓣
• 八角 1只
• 香叶 1片
• 桂皮 半片

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉不要焯水，泡冷水一天去血水，中间换水3次左右，入锅前稍微沥干水分。

步骤 2

香料少点，不能抢了肉本来的香味。

步骤 3

热锅凉油

步骤 4

下牛肉炒到水沫快收干时先加花椒和生姜炒两分钟。

步骤 5

再加入剩下的除了蒜以外的调料

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步骤 6

步骤 6

等牛肉水份炒干了围着锅边一圈料酒。

步骤 7

围着锅边一圈生抽

步骤 8

放入一把冰糖

步骤 9

一勺老抽

步骤 10

加热水漫过牛肉

步骤 11

放大蒜

步骤 12

大火烧开后挑掉香料

步骤 13

中火炖30分钟左右到汤汁跟肉齐平加一勺牛肉粉

步骤 14

加半勺盐

步骤 15

转小火炖40分钟

步骤 16

出锅，不爱吃葱，所以不撒。

菜谱创建时间：2024-01-10 19:59:41