泰式黄鱼年糕

作者： 机智的厨娘生活

排骨年糕做得了，剩下的两条年糕嘛，黄鱼年糕就必须安排上了，年年有余年年高，新的一年，必须得好事连连。新年玩玩新花样，这次做个泰式黄鱼年糕试试！

用料

• 年糕 2条
• 九层塔 少许
• TOM KA PASTE 1/4包
• 柠檬 1只
• 黄鱼 1条
• 椰浆 100克

泰式黄鱼年糕的做法步骤

步骤 1

这次用了一种泰国的调味料TOM KA PASTE,是泰国经典的汤料，也称南姜椰汁汤。先用温水泡一下调料包，使其获得流动性，方便挤出。因为不擅长吃辣，我只用了1/4包的量。用少量清水化开。

步骤 2

将调味包用清水化开

步骤 3

年糕切片铺在深盘或碗底。黄鱼抹上TOM KA PASTE调味，摆放在年糕上，柠檬切片铺在黄鱼上

步骤 4

柠檬切片铺在黄鱼上

步骤 5

加入椰浆，再挤上一点柠檬汁。上锅蒸10分钟。

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步骤 6

步骤 6

加入九层塔，焖1分钟再揭盖。

泰式黄鱼年糕的小贴士

我们家是不喜欢煎鱼。其实这道菜更好的做法是先把黄鱼两面煎一煎。用煎鱼的锅底油调开TOM KA酱（用水兑开）和椰浆。放入年糕和鱼煮上10分钟。再放上九层塔。这样会更入味。

菜谱创建时间：2024-01-10 18:07:47