1）、液种提前一晚准备好，放冰箱冷藏发酵12小时以上； 2）、将除了黄油和盐的所有材料放入厨师机搅打出厚膜，再加入黄油和盐，搅打出薄膜即可。 3）、将面团进行发酵至两倍大，手指沾面戳洞不回弹，不收缩。
利用面团发酵的时间，来做内馅，将咸蛋黄蒸熟放凉压碎，加入肉松跟沙拉酱，搅拌成团即可；
1）、发酵好的面团，分割70g一个，盖保鲜膜滚圆松弛20分钟，再搓成水滴形，压住面团一边上下揉搓，就形成了水滴形，再盖保鲜膜松弛20分钟； 2）、松弛好的面团很容易擀，不会回缩。先把水滴圆的那头擀平，然后拉着水滴的小辫子，一边轻拉一边往下擀，擀成一个倒三角形，在上面抹上内馅，从上往下轻轻地卷起来，自然的卷起来，不松不紧； 3）、整型完成继续进行2次醒发，醒发到2倍大，拿出来，表面喷上少许水，装饰白芝麻；
烤箱提前预热好，185度12分钟，观察上色情况，上色即可出炉。
出炉