双重柠檬🍋乳酪红茶贝果🥯
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这个浓郁丝滑的奶酪和清新酸甜的柠檬组合内馅真的太棒了！
贝果脑袋千万别错过~ ₍•͈˽•͈₎
分享下配方☟
▶️面包体：
高筋面粉 320
锡兰红茶粉6
酵母 3
盐4
蜂蜜6
椰子花糖6
水200
▶️柠檬乳酪馅：
奶油奶油120
代糖10
柠檬皮一个
▶️装饰（可不加）
一个柠檬
柠檬切片，放入糖水中煮至稍微收汁，晾凉备用
▶️做法：
1️⃣所有食材混合入厨师机低速搅打至后膜出缸
2️⃣面团分割成7等份滚圆，松弛20分钟
3️⃣期间制作奶酪内馅，把柠檬乳酪馅的所有材料混合后装入裱花袋备用（这个步骤也可以放在最初制作）
4️⃣贝果整形……挤上乳酪柠檬酱……
5️⃣全部包好放烤盘垫油纸，入发酵箱35度，醒发30分钟
6️⃣贝果煮水，沥干水分放入烤盘，烤箱200度18分钟，烤五分钟后拿出表面放柠檬片再继续烘烤
▶️小tips：
1️⃣为了减少糖分摄入，贝果我没有用糖水煮，上色不是很好，不在乎糖分摄入的可以用糖水煮；
2️⃣准备工作一定要提前做好，做贝果前奶酪室温软化，放上柠檬碎和代糖搅拌均匀放入裱花袋备用，柠檬皮提前煮好晾干
3️⃣柠檬要切薄一些，不然会有水分影响贝果烘烤
菜谱创建时间：2024-01-10 13:11:23