竹荪需要提前泡发，减掉竹荪头部和尾部的环状物，这个是竹荪异味的主要来源，然后先泡发15分钟，清洗两遍后加盐再泡发10分钟，再清洗两遍后加几滴醋再泡发15分钟，去掉伞裙，挤掉竹荪的水分，竹荪的处理完成。
我图里放多了，这个大小的南瓜蒸两块就够了，不然烩饭的颜色会过深，蒸南瓜至非常软烂的状态。
清洗油菜
清洗牛肝菌和姬松茸，需要仔细清洗，这种菌菇上带的泥实在是太多了
把两种菌类切成薄片或者小块，油菜只需要菜叶子的部分，切碎油菜叶子，竹荪切成三段。
把南瓜捣成泥
锅底烧油，倒入两种菌类，和少量姜蒜，翻炒，加入适量盐，时间大概四分钟
加入竹荪，继续翻炒
加入油菜叶子。继续翻炒
南瓜泥加入少量水（不可以是自来水）搅匀
把南瓜泥倒入炒锅中，小火炒，觉得差不多熟了的时候尝尝咸淡，再酌情加入少量盐和味精。如果觉得太浓稠了，就再加些水（不可以是自来水）
倒入熟米饭翻炒。
有菌菇的鲜美，又有南瓜的香甜，融合得刚刚好！
牛肝菌和姬松茸价格比较贵，其实也可以换成杏鲍菇和香菇，味道同样不错