买一块猪肝，加少许盐，料酒，冷水浸泡约两个小时，浸泡出血水。
将猪肝绰水，起浮沫，捞出备用。
冷水起锅，放入姜片，葱，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖若干，大火煮开后转小火十五分钟。
将猪肝切成三段，放入锅内，加入一罐啤酒，放入酱油，大火煮开转小火25分钟。
煮好捞出冷却后切薄片
切好的猪肝装入容器内，将煮好的卤料汁过滤后倒入容器内，放置冰箱冷藏一晚，次日美味就有啦！