蛋黄糊制作 菠菜泥加玉米油，搅拌均匀至融合乳化状态； 加入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉状态； 加入三个蛋黄（三个58克），搅拌均匀至顺滑状态，如图，提起搅拌器蛋黄糊落下呈堆叠状
装蛋清的容器保证无水无油，三个蛋清（125克）加入2克柠檬汁（其实随意挤都可以），一次性加入白糖（新手建议分三次加入），先高速打发至有明显纹路并出现阻力，然后转低速打发至提起打蛋器呈小尖角。 将约一半的蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽手动快速抽拌均匀，然后倒回剩余蛋白霜中，继续用蛋抽快速抽拌均匀，最后翻拌几下即可
搅拌好的蛋糕糊盛入纸杯模具中（可以用裱花袋挤，此处我直接用的汤勺），装入8分满即可，轻震几下，排出气泡
烤箱提前预热，先110度烘烤20分钟转130度烘烤30分钟，最后转150度烘烤15分钟
取出轻震，排出热气，晾凉即可
挤入蛋糕糊的时候稍微挤多了，基本都是9分满了，所以有点冒高🤭自己吃不影响