改良麻辣牛油火锅底料

作者： 1196_yqgp

用料

• 干辣椒 100克
• 灯笼椒 50克
• 味精 10克
• 豆瓣酱 120克
• 豆豉 30克
• 冰糖 10克
• 酒糟 10克
• 葱 香菜 洋葱 适量
• 牛油 1250克
• 花椒 25克
• 芹菜 1根
• 香叶 5克
• 桂皮 4克
• 草果 2个
• 白寇 3克
• 砂仁 8克
• 小茴香 4克
• 沙姜 6克
• 八角 5克
• 盐 5克

改良麻辣牛油火锅底料的做法步骤

步骤 1

干辣椒灯笼椒水煮10分钟

步骤 2

沥干水分

步骤 3

搅打糍粑辣椒

步骤 4

所有香料洗干净放点白酒泡着，然后加豆豉芹菜酒糟一起搅碎

步骤 5

花椒粉碎在加几粒花椒放10克白酒泡着

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步骤 6

步骤 6

牛油里放入葱 香菜 洋葱慢火炸金黄色捞出备用

步骤 7

豆瓣酱冰糖盐味精下锅放入牛油里搅拌均匀

步骤 8

放入糍粑辣椒小火搅拌均匀，熬干水分约15分钟

步骤 9

放入香料花椒小火熬30分钟左右即可

菜谱创建时间：2024-01-08 22:21:04