终于熟了的可露丽

作者： 车车的下厨日常

虽然白头了，应该是油刷厚了，下次再试试 糖减半了 没有朗姆酒

用料

• 牛奶 627克
• 糖 85克
• 黄油 32克
• 全蛋 68.5克
• 蛋黄 45.5克
• 盐 2.3克
• 低筋面粉 157克
• 黑朗姆酒 63克
• 香草精 1克

终于熟了的可露丽的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖 煮完全沸 加黄油 盖盖子1小时 全蛋+蛋黄+盐+香草精，搅拌均匀 牛奶混合物冲进蛋混合物，搅拌均匀 筛低筋面粉 搅拌均匀 （朗姆酒在这加 现在没有） 冷藏24小时以上 提前两小时回温 模具刷油，均匀且薄 上230 下220 10分钟 第一阶段 表面上色就降温 上170 下210 50分钟（最下层） 这次烤了70分钟 下次再试 原作者说这个不用敲 到我这个还是不行，敲了好几回 原作者温度 上230 下220 20分钟 180 50分钟

菜谱创建时间：2024-01-08 20:34:41