鲍鱼用小刀贴扇壁把肉和壳分离，用牙刷刷干净肉和壳内外并撕掉牙齿和黑色内脏，挤出屁屁内脏东西冲洗干净，粉丝温水泡发剪短下开水锅过一下煮熟（别太软）加油小火煎香蒜沫（用水淘洗过的较多）至微黄捞出加盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖少量搅匀放蒜蓉酱拌了的粉丝成团在鲍鱼壳上和切好十子花刀的鲍鱼上放蒜蓉，放开水锅中蒸5分钟起锅撒葱花