老北京素馅/白菜花生米素馅/饺子

作者： 暖是春天的风

用料

• 花生米 适量
• 白芝麻 适量
• 大白菜 适量
• 冻豆腐 适量
• 香菜 少许
• 盐 适量
• 五香粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 姜粉 少许
• 花椒粉 少许
• 香油 少许
• 葱姜末 少许
• 花椒 几粒
• 酱油 少许

老北京素馅/白菜花生米素馅/饺子的做法步骤

步骤 1

花生米放锅中，不加油

步骤 2

中小火炒熟，花生皮表面焦糊也没关系，盛出来晾凉

步骤 3

芝麻也放在无油锅中炒熟

步骤 4

花生米去皮，用擀面杖擀碎（擀面杖是爸爸用香椿木做的）

步骤 5

略带一点颗粒感口感更好

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步骤 6

步骤 6

熟芝麻也擀碎

步骤 7

花生米碎和芝麻碎

步骤 8

锅中加少许油，几粒花椒，小火把花椒炸香，关火后倒入酱油

步骤 9

一点酱油即可

步骤 10

油温能把酱油炸熟，加上花椒粒的香味，就成了熟酱油，小时候经常用这个拌面条

步骤 11

冻豆腐挤干水分切碎

步骤 12

大白菜切碎

步骤 13

香菜切末

步骤 14

葱姜末

步骤 15

所以材料

步骤 16

放入刚才炸好的酱油中，加盐，五香粉，姜粉，胡椒粉，花椒粉，香油少许

步骤 17

调均匀，不用担心出汤，因为有花生米碎和冻豆腐都能吸汤汁

步骤 18

然后就是擀皮包饺子

步骤 19

包成喜欢的模样

步骤 20

水开下锅煮

步骤 21

因为馅料是素的，很好煮熟

步骤 22

太香啦

菜谱创建时间：2024-01-07 23:27:43