猪肉白菜香菇饺

作者： 棠棠朵朵妈

虽然我是一个南方人，包饺子也不是我最拿手的，但是为了能让娃多吃点青菜，就学会了包饺子，把各种青菜包进饺子里，娃就不知不觉的把青菜吃了😁我家娃吃饺子喜欢沾点恒顺香醋，娃往嘴里塞了一个又一个又一个的饺子😋😋自己看着娃吃得那么香，心里乐开花啦😊😊 今天鼓起勇气编辑自己的第一道菜谱，就当跟大家分享一下自己的做法吧，在这个大厨云集的下厨房，献丑了😂😂

用料

• 饺子皮：
• 面粉 500克
• 冷水 220克
• 盐 5克
• 馅料：
• 梅头肉（去皮） 600克
• 银丝白菜 1250克
• 鲜香菇 150克
• 芹菜 几颗
• 盐 10克
• 淀粉 20克
• 生抽 15克
• 蚝油 20克
• 猪油 70克
• 蛋白 1个

猪肉白菜香菇饺的做法步骤

步骤 1

1.先把肉去皮洗净沥干水份，剁成肉沫。

步骤 2

2.加入调料搅拌均匀，放置一边。

步骤 3

3.把准备好的材料洗净沥干水份。

步骤 4

4.把洗净的鲜蘑菇和芹菜切成丁，（蘑菇要先挤干水份，洗过的蘑菇含水量很高）

步骤 5

5.把白菜切细碎，放一勺盐拌均，静置20分钟。(我是用刚开的一包盐直接往里倒的，一不小心放得有点多)😂

步骤 6

6.这时我们再来和面团，把称好的面粉、盐和水倒进盆里，用筷子搅拌均匀，再倒到操作台上，揉成光滑的面团，再放回盆里，盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 7

7.趁面团松弛的时间把香菇放锅里过一下油。

步骤 8

8.再把白菜挤干水份。

步骤 9

9.现在可以把所有备好的材料倒进盆里。

步骤 10

10.搅拌均匀，放置一边。

步骤 11

11.开始擀饺子皮了，先把面团搓成小圆球，压扁后再用擀面杖擀圆，如果擀不圆可以借助模具压圆，我也是擀不圆借助模具压出多余的边边，这样包出来的饺子也会更均匀更好看，可以边擀皮边包饺子，因为自己擀的饺子皮放久了就会变得很软黏在一起了。

步骤 12

12.取一张饺子皮放在手心，再放入馅料，把饺子皮对折捏合，再用两只大拇指把饺子压出形状（这一部分没有拍照，因为要边做边拍照，剩下一只手不好做）

步骤 13

13.哈哈！饺子包好了。

步骤 14

14.锅里放水煮开，放入饺子煮5-6分钟，捞出装盘，配上恒顺香醋，开吃喽！

猪肉白菜香菇饺的小贴士

1.煮饺子的时间跟饺子的大小也有关系，可以根据饺子的大小来调整时间。 2.各家口味不同，这个配方是我家的口味，馅料的盐可以预留几克，（用盐拌过白菜会带有点盐分在） 3.可以把搅拌均匀的馅料勺一勺用微波炉叮熟，试试咸淡再做调整，我经常这么做😁 4.饺子包法按个人喜欢，做水饺我建议自己擀皮，个人觉得买的饺子包水饺不怎么好吃。 5.馅料里的猪油如果没有就用炒菜的食用油，我家炒青菜都是用猪油炒的，又香又滑。 6.吃不完的饺子放冰箱冷冻保存，要吃时取出直接煮就可以了，煮的时间要延长2-3分钟。

菜谱创建时间：2018-11-23 22:00:00