蒸蛋糕

作者： 依然微笑_l1pi

不用烤箱也能做蛋糕，清甜暄软超蓬松，幸福的味道。（方法参考主厨广坦，相当成功的一次实践）。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 120g
• 盐 一点点
• 白砂糖 100g（蛋黄液）+50g（蛋清液）
• 泡打粉 4g
• 黄油 一点点

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋，蛋黄，蛋清分离。蛋黄中加100g的糖进行打发。

步骤 2

打发成3倍的体积，过筛加入120g低筋面粉和4g泡打粉，混合均匀。

步骤 3

蛋清加一点盐，打发，再加上50g白糖继续打发到倒扣不会掉下来。

步骤 4

炒拌的手法，分三次把蛋白加到蛋黄里。

步骤 5

大碗（模具）里抹点油，将面糊倒进碗里，放入锅里，开小火，蒸25分钟。出锅

菜谱创建时间：2024-01-07 18:41:30