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复刻山姆蒜香乳酪面包

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作者: 奶油小厨房
这款面包是山姆会员店的爆款,味道相当经验,烤制的过程中满屋子都散发着黄油蒜香的味道,高香预警!-赶快拿好方子动手起来吧!

用料

复刻山姆蒜香乳酪面包的做法步骤

步骤 1

满屋子都是蒜香黄油的香味。

步骤 2

太好吃了

步骤 3

把主面团除开黄油和芝士粉的所有调料放入和面机

步骤 4

中速打出粗膜(大概8分钟)

步骤 5

加入黄油继续高速打出细膜(5-8分钟)

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步骤 6
步骤 6

冬天用烤箱35度发酵1小时左右,夏天直接室温发酵就可以,发酵至两倍大小,然后用一根手指戳个洞,洞不会回弹就说明发酵好了。

步骤 7

把发酵好的面团分成4份(静置10分钟),擀面杖擀成长条形。

步骤 8

从左往右卷起来,收口处捏紧。

步骤 9

把收口的地方朝下,表面喷一点水。

步骤 10

表面裹一层芝士粉,烤箱35度发酵40分钟(夏天直接室温发酵)

步骤 11

奶油奶酪加糖粉搅拌均匀。

步骤 12

黄油加蒜泥加盐搅拌均匀。

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

发酵好的面包中间划开撑开一点。烤箱提前预热180度5分钟。

步骤 15

挤入蒜香黄油馅。烤箱180°烤15分钟。

步骤 16

上色以后取出,再把中间划开一点,挤入奶酪酱就可以吃啦。

复刻山姆蒜香乳酪面包的小贴士

除了面团有点点难度,其他的都很简单,用揉面机的话面团也很简单,不需要揉出像切片面包那样的手套膜。

菜谱创建时间:2024-01-07 16:17:57
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