羊肉洗净,切块,冷水下锅,放花椒,出沫去沫,没沫后放盐,葱,姜。炖1个半小时,快好时,放一点点冰糖,胡椒粉。提鲜准备黄萝卜块,胡萝卜块等,泡粉条,香菜等配料
另起锅煮配菜,再加入羊肉原汤,看情况加盐,胡椒粉,出锅时放香菜