澳洲雪花无骨羊后腿肉，纯天然饲养，新鲜卓越，好品质自己会说话
首先准备葱姜蒜，豆瓣酱及配料表里的各种佐料
其次将养后腿肉清洗干净切成拇指大小的块状
再将萝卜祛皮洗净，切成滚刀块备用
起锅倒入萝卜焯水（祛除萝卜辛辣味），加入适量的清水，盖上锅盖，水沸1分钟捞出，浸泡在冷水中备用
锅中再加入适量清水，倒入羊肉，放入打结好的葱及姜片，盖上锅盖煮沸
水沸后开盖，倒入适量的料酒，再沸煮3分钟。期间，及时撇去浮沫，时间到捞出羊肉，用温水将羊肉冲洗干净
起锅烧油，倒入适量的食用油，放入蒜头与姜片爆香，倒入适量的料酒激发香味（可多加），可祛除羊肉的膻味
倒入羊肉迅速翻炒至变色，再加入豆瓣酱、生抽、耗油、白糖（起提鲜作用），翻炒均匀
倒入开水！！！水没过羊肉，放一颗小米辣，喜欢辣的可多加，盖上锅盖，中火炖20分钟，中途可开盖翻炒一下
羊肉炖至15分钟后，加入之前焯好的萝卜，再炖5分钟，此刻如果汤汁变少，可适当再加一点开水继续炖煮，时间到尝一尝味道，可适量添加少许盐调味后即可出锅
真的是太香啦，羊肉炖的软烂入味，柔嫩多汁，味美鲜香，口感真的太好了，家人赞不绝口，表示费米饭😄
1、我用珐琅锅烹饪，可锁住食材本真的味道和水份，且易熟。所以烹饪时间一定要根据自己使用的锅具来掌握。 2、炖煮时一定要加入开水，那样可以让肉质更加鲜嫩多汁，加入冷水会破坏肉质与口感。