步骤一：为了省钱割的一小坨牛肉17块钱，回家切姜片，洗小葱，连同料酒和牛肉加入冷水锅中，初步焯水。
步骤二：姜片，小葱结，干辣椒，陈皮，桂皮，香叶，白芷，草果，肉蔻，花椒，冰糖，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精味精，冰糖，白酒，简单搞个卤汤底料。加上牛肉大火烧开煮20分钟，中火卤1小时左右（入味就行）。
步骤三：蒜末，小米辣末，辣度比较高的干辣椒圈，用来调颜色的干红辣椒，十三香，芝麻，盐，鸡精，食用油。 步骤四：锅热油，卤好的牛肉切薄片，小火慢炸，捞出。放蒜末小米辣，爆炒出香味，加芝麻，十三香，炒香。调颜色的干红辣椒面，干辣椒圈加适量水倒进锅里，盐，鸡精调味，煮开，收治至少量油水混合，倒入切好的牛肉片，炒干出锅。